端午节临近，合浦工业园区粽香四溢，产销火热。鼎兴、黄家月、廉州府等本地食品企业进入粽子生产冲刺阶段。6月9日，在合浦鼎兴饼业有限公司粽子生产车间，10余名工人统一着装、分工协作，有条不紊地进行粽叶清洗、糯米浸泡、馅料调配、手工包扎、入锅蒸煮等工序，车间内繁忙有序。“我们主打特色公馆粽，坚持纯手工制作，每天清晨采购新鲜猪肉、本地海鸭蛋等优质原料，做到当日取材、当日加工、当日生产，”合浦鼎兴饼业有限公司有关负责人陈燕华介绍。作为北海代表性传统美食，公馆粽工艺考究，从簕古叶处理、糯米泡发、馅料调味，到手工包制、文火慢煮，全程纯手工操作，造就了独一无二的本土风味。 据了解，园区多家食品企业坚守传统手工技艺，甄选本土特色食材，以匠心留住地道的“北海风味”，深受本地消费者喜爱。“手工制粽依靠人工精细化把控细节，口感纯正，是机械化量产无法复刻的经典味道，”陈燕华说。一名熟练工人日均可包制三四百条粽子，生产高峰期可达五六百条。受手工产能限制，企业通常在端午节前一周完成生产任务。近年来，凭借精湛工艺与稳定品质，合浦工业园区不少企业积累了一批忠实客源，每年3月便提前开启粽子预订模式。针对今年消费市场回落、订单小幅波动的情况，各家企业主动创新求变，在坚守传统手工技艺的基础上，优化产品结构，推出新品种，满足消费者多元需求，进一步拓宽了市场份额。